(식품) 시금치의 영양소와 효능 및 부작용

시금치는 요즘 현대사회에서 슈퍼 푸드로 불릴 만큼 잎과 뿌리에도 영양소가 가득 들어있는 녹색 채소입니다. 원산지는 아시아 쪽에 속해있으며 샐러드에도 많이 사용되고 우리나라경우엔 나물처럼 무쳐서 많이 먹고 있는 채소중 하나입니다. 시금치에 속해있는 영양소들과 시금치의 영양소와 효능 및 부작용에 대해서 알아봅시다.

 

 

시금치의 영양소

 

시금치는 다양한 비타민과 미네랄 및 항산화 물질이 풍부한 영양가 높은 야채입니다. 먼저 시금치에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K를 포함한 아주 풍부한 비타민의 공급원이기도 합니다. 비타민 A는 건강한 시력, 피부 및 면역 기능에 중요한 요소입니다. 뼈와 치아의 성장과 발달에도 필요하고, 시금치 100g당 일일 권장량을 넘게 제공하는 훌륭한 비타민 A 공급원이고, 비타민 C는 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 강력한 항산화제입니다. 면역 체계, 상처 치유 및 콜라겐 생성에도 중요한 요소이기도 합니다. 비타민 E는 손상으로부터 신체를 보로 하는 데 도움이 되는 또 다른 중요한 항산화제입니다. 건강한 피부와 눈을 유지하는 역할을 하기도 합니다. 그리고 포함되어 있는 비타민K는 혈액 응고와 뼈 건강에도 중요합니다. 몸에 필요한 단백질을 생산하는데 돕기도 합니다. 시금치는 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨을 포함한 미네랄도 풍부합니다. 철분은 몸 전체에 산소를 운반하는 적혈구의 단백질인 헤모글로빈 생산에 중요합니다. 철분 결핍은 피로, 쇠약 및 기타 증상을 특징으로 나타나는 빈혈로도 이러 지기도 합니다. 그리고 칼슘은 뼈 건강과 근육 기능에도 중요한 역할을 하고 혈액 응고와 신경 기능에도 필요한 영양소입니다. 마그네슘은 에너지 생성, 근육 기능 및 신경 기능에 중요합니다. 이는 뼈를 유지하고 혈당 수치를 조절하는 역할을 합니다. 또 칼륨도 포함되어 있는데 신체의 체액 균형을 유지하는 데 도움이 되고 이는 혈압 조절과 근육 기능에 중요합니다. 시금치는 항산화제도 많이 들어있는데 항산화제로는 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴이 포함되어 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되며 건강한 피부, 시력 및 면역 기능에 중요하고 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 루테인과 제아잔틴은 눈 건강에 중요한 카로티노이드입니다. 청색광(블루라이트)으로 인한 손상으로 눈을 보호하고 시력 상실로 이어질 수 있는 상태인 노화 관련 황반 변성(눈의 황반이라는 곳에 변성이 일어나 시력장애를 일으키는 질환)의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 결론을 짓자면 서두에도 썼듯이 비타민, 미네랄, 황상화제같이 좋은 영양소들이 집합해 있는 채소입니다.

 

 

시금치의 효능

 

시금치는 앞서 말했듯이 풍부한 영양소를 포함하고있고 항산화 특성을 가지고 있는 건강한 녹색 잎채소입니다. 그 외엔 시금치에서 발견되는 질산염은 혈압을 낮추고 순환을 개선하는 데 도움이 되어서 심장 건강에도 좋습니다. 또한 시금치의 높은 칼륨 수치는 식단에서 나트륨의 안 좋은 영향들을 상쇄시켜서 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 높은 수준의 항산화제 및 기타 화합물들이 암과 싸우는 특성이 있어 암 예방 효과도 있다고 나타나있습니다. 베타카로틴, 루테인 및 제아잔틴을 포함하여 시금치에서 발견되는 카로니토이 드는 유방암, 폐암 및 결장암을 포함한 특정 유형의 암 위험 감소와도 관련이 있습니다. 또한 건강한 소화를 유지하는 데 중요한 식이 섬유의 좋은 공급원이기도 합니다. 섬유질은 소화가 원활하게 작동하도록 좁고 변비 및 소화문제를 예방할 수 있습니다. 마지막으로 시금치는 다양한 요리에도 사용할 수 있는 다용도 야채입니다. 생으로 샐러드로 먹거나, 수프, 볶음, 나물등 우리나라에서만 할 수 있는 요리가 엄청나기도 합니다. 맛도 조리법에 따라 다양해서 전 세계 요리에서 인기 있는 재료 중 하나입니다. 결론적으로 시금치는 건강에 이롭고 영양가가 높은 야채이며 풍부한 영양소와 항산화 특성, 심장 건강 개선등 다양한 효과를 가져다주는 건강식단의 중요한 재료이기도 합니다.

 

시금치의 부작용

 

시금치는 풍부한 영양소를 포함하고 있지만 주의 하셔야할 부작용도 가지고 있습니다. 먼저 시금치는 많이들 들어보셨듯이 옥살산 염이 풍부합니다. 이것은 일부 사람들에게 신장 결석 형성에 피해를 끼칠 수 있습니다. 그래서 드시더라도 적당량 드셔야 피해를 줄입니다. 다음으로 시금치는 비타민K가 풍부하여서 와파린과 같은 혈액 희석제를 방해할 수도 있습니다. 관련 약을 복용하는 사람들은 역시 시금치를 섭취하기 전에 전문의와 상의를 하셔야 합니다. 그리고 시금치는 섬유질 함량이 높아서  일부 사람들이 시금치를 무작정 많이 드시게 되면 가스 또는 설사와 같은 소화문제를 일으킬 수도 있습니다. 그리고 사탕무, 근대 또는 퀴노아와 같은 시금치와 같은 과의 다른 식물에 알레르기가 있는 사람들에게도 알레르기 반응이 일어날수 있습니다. 그리고 시금치엔 때때로 납과 같은 중금속이 포함될 수 있고 살충제 같은 잔류물이 남아 있을 수 있으니 드시기 전에 충분하게 세척하는 것도 중요합니다. 이러한 부작용들은 상대적으로 드문 편이고 시금치를 섭취함으로써 얻을 수 있는 건강한 이점들이 많은 건 여전하니 적당하게 드시면 괜찮을 거 같습니다.

 

마무리

시금치가 슈퍼 푸드인 만큼 건강한 식재료입니다. 여러 글들을 포스팅하면서 느낀 점이긴 한데 슈퍼 푸드라고 너무 과하면 독이 되고 적당한 게 전부다 몸에 좋다는 결과가 나옵니다. 효능은 대부분 그 영양소에 맞게 비슷하고 부작용도 그 영양소가 과하면 비슷하게 일어나는 거 같습니다. 건강한 식단에는 야채와 과일이 대다수고 저지방들이 많습니다. 식단을 잘 구성하여 모든 영양소를 고루고루를 섭취하셨습니다. 읽어주셔서 감사합니다.

 

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