(간식)다크 초콜릿의 효능과 어울리는 음식

대부분의 사람들은 초콜릿을 먹는다는 것을 죄책감으로 생각하지만 다크 초콜릿이 실제로 몸에 좋다는 사실은 알고 계신가요? 다크초콜릿의 효능과 식단을 짜실 때 이것을 추가해야 하나 말아야 하나 고민할 틈도 없이 상세하게 알려드리겠습니다.

 

다크 초콜릿의 효능

 

다크 초콜릿에는 천연 항산화제인 플라바놀이 풍부하여 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호할 수 있습니다. 자유 라디칼은 산화 스트레스를 유발할 수 있는 불안정한 분자로, 암과 심장병을 비롯한 다양한 질병과도 관련이 있습니다. 그리고 염증 감소와 혈류 개선, 혈압 강하와 같은 심장 질환의 여러 위험 요소를 개선하는 것으로도 나타났습니다. 이러한 효과는 부분적으로 다크 초콜릿에서 발견되는 플라바놀 때문입니다. 플라바놀은 혈관을 이완하고 넓혀주는 역할로 몸속의 혈액이 더 쉽게 흐를 수 있도록 도와줍니다. 뇌 기능을 향상할 수 있는 카페인과 테오브로민이 함유되어 있기 때문에 정신 각성과 기분을 개선하는 데 도움디 됩니다. 또한 플라바놀이 기억력과 주의력을 포함한 인지 기능을 개선하는데 도움이 된다고 합니다. 다크 초콜릿을 먹으면 뇌졸중 위험도 낮아질 수 있다고도 합니다. 신경학 저널에 발표된 연구에 따르면 매주 소량의 초콜릿을 섭취한 사람과 그렇지 않은 사람을 비교대상했더니 섭취한 사람이 초콜릿을 전혀 먹지 않은 사람들에 비해 뇌졸중 위험도가 낮다는 연구결과가 나왔습니다. 그리고 다크 초콜릿에 속해있는 항산화제는 피부 건강에도 도움이 되어 피부 수분 공급, 두께 및 탄력을 개선하고 자외선 손상으로부터 보호도 할 수 있다고 합니다. 다크 초콜릿의 건강적으로 효능이 있을 수 있지만 칼로리와 지방이 높기 때문에 여전히 적당량만 섭취하는 것을 권장합니다. 또한 모든 초콜릿이 동일하게 만들어지는 게 아니다 보니 건강을 생각하신다면 코코아 고형분 비율이 높은 최소 70% 이상 고품질 다크 초콜릿을 선택하여 드시길 바랍니다.

 

다크 초콜릿과 어울리는 음식

 

다크 초콜릿은 단독으로 즐기거나 다른 음식과 함께 즐길수 있는 독특하지만 풍미가 살아있는 맛있는 간식입니다.

먼저 지금도 여전히 꿀 조합인 견과류를 선택할수있습니다. 아몬드, 헤이즐넛, 피칸과 같은 견과류들은 초콜릿의 풍부함과 잘 어울리고 만족스러운 크런치와 고소한 풍미를 제공하기 때문에 견과류 자체가 모두 훌륭한 조합니다. 두 번째로는 과일입니다. 초콜릿과 함께하는 딸기, 바나나, 라즈베리 그 외 적당히 달달한 과일과 함께한다면 달콤한과 신맛, 초콜릿의 쓴맛이 오묘하게 서로를 보완하면서 균형이 잡히고 풍미가 살아나는 조합을 만듭니다. 그다음으로는 치즈입니다. 조금 특이한 조합처럼 보이기도 하지만 다크 초콜릿과 치즈는 천상의 조합이 될 수도 있습니다. 우유로 만든 치즈들로 부드럽고 크리미 한 느낌과 풍부한 맛을 가진 다크 초콜릿은 서로 잘 어울려 색다른 맛도 만들 수 있습니다. 이어서 어울리는 것들은 음료들인데요, 와인과 커피도 잘 어울리는 것 중 하나입니다. 커피 애호가시라면 다크 초콜릿과 커피 한잔을 함께 즐겨보세요. 커피의 쓴 맛이 초콜릿의 쓴맛을 보완하여 복합적인 맛을 이끌어 낼 겁니다. 와인 같은 경우에는 다크 초콜릿을 녹인 상태에서 와인을 페어링 해보세요. 와인에 들어가 있는 탄닌은 다크 초콜릿의 단맛의 균형을 맞추는 데 도움을 주어 입안에 복잡하고 즐거운 경험을 선사한다고 합니다. 아직 와인은 도전을 안 해봐서 저도 확실히 어떤 느낌인지는 모르겠습니다.

다크 초콜릿과 어울리는 음식을 선택하실 때는 초콜릿의 강도를 염두에 두는 것이 중요합니다. 코코아 고형분의 비율이 높은 다크 초콜릿은 더 강렬하고 쓴 맛이 나는 반면에, 비율이 낮은 다크 초콜릿은 더 순하고 달콤한 맛을 냅니다. 완벽한 조합을 찾기 위해 다양한 조합을 실험해보시는것도 추천해 드립니다.

 

마무리

건강을 쉽게 유지할 수 있는 것들 중에 물론 운동도 중요하지만 생활하는 도중에 쉽게 접하는 것은 먹으면서 조절하는 것도 많이들 있습니다. 충분한 수분섭취와 식습관이 자기 몸의 밸런스도 맞추고 건강을 유지하는데 많은 도움이 되실 겁니다. 읽어주셔서 감사합니다.

 

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